Sabtu, 23 Julai 2011

NASI BERIANI


Bahan-bahan ( 4 orang )

3 cawan beras basmathi
sedikit rempah tumis
6 ulas bawang merah ( blend )
5 ulas bawang putih ( blend )
2 cm halia ( blend )
1/2 biji bawang besar ( hiris )
sedikit daun pudina,daun bawang,daun sup
2-3 tbsp minyak sapi
1 tsp garam
sedikit pewarna kuning ( saya tak guna )
2 tbsp rempah beriani
4 1/2 cawan air
1/2 cawan susu cair

Cara membuatnya

1.Panaskan minyak sapi,kemudian tumis rempah tumis dan rempah beriani.

2.Masukkan bawang hiris,goreng sebentar.Kemudian,masukkan pula bahan- bahan yg diblend tadi.

3.masukkan air,tunggu sehingga mendidih.

4.Masukkan daun bawang,daun pudina,daun sup.Masukkan juga garam.Masukkan beras ,kacaukan.

5. Bila nasi dah masak,keluarkan daun-daun bawang yang ada dalam periuk tu.Tambahkan susu cair kedalamnya.Titikkan pewarna,kacaukan.

KUIH LOMPAT TIKAM


Bahan-bahan

Bahan A (lapisan hijau)
2 cawan tepung beras
1 sudu makan tepung jagung
3 cawan santan cair(1/2 bii kelapa)
1 cawan air pandan
1 sudu teh air kapur
sedikit garam

Bahan B (Lapisan atas,putih)
1500ml santan pekat
80gm tepung beras(utk pekatkan santan)
Sedikit garam

Bahan C (Pulut merah)
1 cawan beras pulut
1 cawan santan cair
Sedikit pewarna merah

Bahan D (Air gula)
300gm gula melaka
3 cawan air
Sehelai daun pandan


Cara membuatnya

Bahan A
1.Panaskan kukusan dan sapukan marjerin pada loyang.
2.Satukan kesemua bahan,blendkan.Kemudian tapiskan.
3.Masakkan adunan di atas api seketika.
4.Bila agak likat dan pekat,tuangkan kedalam loyang tadi.Kukuskan selama 30 minit.

Bahan B
1.Campurkan kesemua bahan B dan buat serupa dengan bahan A tadi.
2.Masakkan diatas api yang kecil,sehingga pekat.
3.Angkat dan sejukkan.

Bahan C
1.Bersihkan beras,rendamkan beras pulut dengan pewarna dlm 1/2 jam.
2.Kukuskan beras pulut.Bila separuh masak,gaulkan dengan santan cair.
3.Kukus lagi sehingga masak.

Bahan D
1.Masakkan kesemua bahan C sehingga mendidih dan agak pekat.
2.Angkat dan sejukkan.

Campurkan serba sedikit setiap darinya dan bolehlah dinikmati.

DAGING MASAK KICAP


Bahan-bahan

250gm daging(dihiris nipis)
1 biji bawang besar(dihiris kasar)
2 ulas bawang putih(dihiris nipis)
1 inci halia(dihiris nipis)
2 sudu besar sos tiram
3 sudu besar kicap manis
1 biji cili besar hijau dan merah(dihiris)
1 biji tomato(dipotong dadu)
sedikit hirisan daun bawang

Cara membuatnya

1.Perasakan daging dengan garam dan kunyit serbuk.Masukkan kedalam kuali,masak sehingga airnya kering.
2.Masukkan minyak,masukkan juga hirisan bawang putih.Biarkan hingga wangi atau sedikit garing.
3.Masukkan sos tiram,kicap,bawang besar,hirisan cili,tomato dan juga daun bawang.Masak hingga sebati.4.Bolehlah dihidangkan dengan nasi putih panas,so yummy!!!

SUP KEPALA IKAN MERAH


Bahan-bahan

1 kepala ikan merah(potong 4)
1 biji bawang besar(kisar)
2 ulas bawang putih(kisar)
1/2 inci halia(kisar)
1 sudu teh lada hitam(kisar)
1 ulas bawang putih(hiris nipis)
2 ulas bawang merah(hiris nipis)
1 batang serai(ketuk)
Rempah kasar 4 sekawan
1 sup bunjut
Daun sup dan daun bawang

Cara membuatnya

1.Panaskan periuk dgn sedikit minyak,tumiskan rempah 4 sekawan dan bawang yang telah dihiris tadi.setelah agak wangi,masukkan serai.
2.masukkan air secukupnya,setelah mengelegak,masukkan ikan serta bahan-bahan yang telah dikisar tadi.
3.masukkan sup bunjut,perasakan dengan garam secukupnya.Bolehlah diangkat.
4.Masukkan hirisan daun sup dan daun bawang sewaktu menghidangkannya.

Jumaat, 22 Julai 2011

AYAM MASAK MERAH



Bahan-bahan

2 ketul ayam dari 1/2 ekor ayam
5 ulas bawang merah 
2 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 sdb cili kering yg telah dikisar
2 sdb sos tiram
2 sdb tomato puree
2 sdb sos cili
1 cawan air
1 biji tomato dipotong dadu
1 biji cili besar hijau
1 biji cili besar merah
daun bawang
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya

1.Ayam dilumur dgn sedikit garam,goreng 1/2 masak.Ketepikan.
2.Bawang merah,bawang putih dan halia hendaklah dikisar.
3.Panaskan kuali dan masukkan minyak secukupnya,tumis bahan-bahan yg telah dikisar tadi,termasuklah cili kering kisar tadi.
4.Setelah bahan tumis agak garing,masukkan sos tiram,tomato puree,sos cili dan air.
5.Masukkan ayam,biarkan seketika.
6.Masukkan buah tomato,cili hijau,cili merah,garam secukup rasa dan juga sedikit gula.
7.Bila kuah agak kering,bolehlah diangkat dan dihidangkan.Selamat mencuba..



Sabtu, 9 Julai 2011

COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE



strawberry cakes




Cheesecake yang senang dibuat & sedap sangat.Bila di makan terasa seperti mencair dalam mulut.Sedap...cubalah.Sori ye,lupa pulak nak beritau resepi ni saya dapat dari princessharyati.blogspot.

Bahan-bahan ( 8 inci )

Bahan A

250g cream cheese
50g butter
100ml susu segar (fresh milk)
6 biji Kuning telur
1 sdb jus lemon
1/4 sdk garam
60g tepung kek/superfine
20g tepung jagung(cornflour/cornstarch)

Bahan B

140g gula
6 biji putih telur
3/4 sdk jus lemon

Cara-caranya

Cairkan cream cheese,butter & susu dengan teknik double boiler.Bila dah cair,sejukkan adunan cream cheese tu tadi.kemudian, campurkan tepung,tepung jagung,kuning telur,garam & jus lemon kedalam adunan cream cheese & gaul hingga sebati.Dalam bekas lain,pukul telur sampai berbuih (foamy).Lepas tu, tambahkan gula & pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).Campurkan adunan bahan A tadi kedalam adunan bahan B yang dah gebu tu & kacau sampai sebati.Sediakan tin/bekas kek yang bulat yang berukuran 8 inci,yang di griskan bawahnya & tepi tu salut  dengan kertas baking.Tuang adunan kek dalam tin kek.Bakar kek dalam kira-kira sejam,dengan cara au bain marie (waterbaht),pada 160 degrees C / 325 F.Pada sesape yang kurang pasti waterbath tu camner,buatnya simple jer.Lepas letak adunan dalam tin kek,balut bawah hingga separuh tinggi tin kek dengan kertas aluminium foil (ni double protection agar air tak masuk esp springfoam pan,saya tak confident tu yang wat gitu hehe,kalo xmo buat ok je tp advisable balut).Then,letak tin kek tu atas dulang pembakar,pastu tuangkan air panas atas dulang pembakar,preferably 1/2 tinggi tin kek tu,lepas tu letak ler dalam oven then bakar ler,tu aje.


Isnin, 4 Julai 2011

KUIH SERIMUKA

Tak berapa cantik,sebabnya tak sabar tunggu kuih ni sejuk dulu baru potong.Dah lama jugak rasanya buat kuih ni,tapi hari ni baru n3 kan.

Bahan-bahan
Untuk lapisan bawah

3 cwn beras pulut

1/2 sudu teh  garam

3 cwn santan cair

Untuk lapisan atas

3 cwn santan pekat

1/2 sudu teh pewarna hijau(akak gunakan jus pandan je)

4 helai daun pandan (dijadikan jus pandan)

1/2 cwn gula

1/2 cwn tepung gandum

1 biji telur

1/2 cwn tepung kastad

1 sudu teh garam

Cara Memasak

Untuk lapisan bawah

1. Gaul semua bahan.

2. Sapu rata minyak pada loyang.

3. Masukkan pulut kedalam loyang dan kukus sehingga masak.

4. Tekan padat pulut yang telah masak tadi.

Untuk lapisan atas

1. Kisar semua bahan dan tapiskan.

2. Tuangkan perlahan-lahan atas pulut tadi.

3. Kukuskan lebih kurang 1/2 jam atau sehingga masak.

4. Sejukkan dulu baru potong.

5. Sedia untuk dihidangkan.

ABUK-ABUK SAGU

Ni juadah minum petang kami,hari ni.senang sangat buat kuih ni.very simple..resepi akak ambik dari Dayat resepi.tq,utk tuanpunya resepi.
Bahan-bahannya

300 gm sagu biji

1/2 biji kelapa parut (putih)

Daun pisang (dipotong 4 segi sama)

1 cwn gula melaka (dipotong kecil)

Lidi

2 helai daun pandan

Cara-caranya

1. Bilas sagu dengan air bersih dan toskan.

2. Campurkan sagu biji dengan kelapa dan garam.Gaul rata.

3. bentukkan daun pisang seperti kon untuk dibuat kelongsong.

4. Masukkan campuran tadi kedalam kelongsong sehingga separuh penuh.

5. Masukkan sesudu ketulan gula melaka atau gula merah.

6. Masukkan campuran sagu biji tadi untuk penuhi kelongsong.

7. Lipatkan kelongsong daun pisang.cucuk batang lidi untuk sematan.

8. Kukus sehingga 30-40 minit.

9. Sedia untuk dihidangkan.

Sabtu, 2 Julai 2011

KUIH BAKAR PANDAN

Kuih ni baru buat semalam utk di hidangkan bersama minum petang suami.


Bahan-bahan

1 cwn jus pandan

1 cwn gula

2 cwn santan

2 cwn tepung gandum

3 biji telur

1 sudu mkn butter

1 sudu teh garam

bijan


Cara membuatnya

1. Campurkan kesemua bahan kecuali bijan.Blend hingga sebati.

2. panaskan loyang,letak sikit minyak dan tuangkan adunan kedalamnya.jangan lupa taburkan bijan di atas adunan tadi.

3. Bolehlah dibakar dalam oven dengan kepanasan 180.Bakarlah sehingga adunan masak.