Rabu, 16 November 2011

KARI SOTONG


BAHAN - BAHAN

1 kg sotong ( seeloknya yang besar )
1 bungkus rempah kari ikan baba's
1 liter santan ( sederhana pekat )
5 ulas bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1sm halia*
1 sudu makan pes cili kering
2 ulas bawang merah ( di hiris halus )
1 ulas bawang putih ( di hiris halus )
Rempah 4 sekawan
1 tangkai daun kari
sedikit air asam jawa
2 biji terung bulat ( di potong 4/5 )
1 biji tomato ( di potong 4 )
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK

1. Bersihkan sotong jangan di potong biarkan seekor macam tu je..

2. Kisarkan bahan - bahan yang bertanda * hingga halus, campurkan dengan pes cili kering dan rempah kari bersama dengan sedikit air. Ketepikan.

3. Panaskan minyak, tumiskan bawang yang telah di hiris tadi bersama dengan rempah 4 sekawan dan juga daun kari sehingga naik baunya dan bawang menjadi agak kekuningan.

4. Kemudian masukkan pula bahan - bahan kisar tadi dan tumiskan lagi sehingga semuanya sebati dan terbit minyaknya.

5. Masukkan pula santan, biarkan mendidih seketika sehingga agak pekat kuahnya.

6. Masukkan air asam jawa, sotong, terung bulat, buah tomato. Perasakan dengan garam dan gula, Biarkan mendidih seketika sehingga masak.

7. Bolehlah di hidangkan.







Tiada ulasan:

Catat Ulasan